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1、用料:魚肚400g、大蔥一段、生姜四片、大蒜三瓣、香蔥兩根、香菜兩根、料酒一湯勺、鹽適量、糖兩小勺、醋一小勺、醬油兩小勺、朝天椒五個、泡辣椒十個、香油一小勺 。
2、把新鮮魚肚洗干凈剁成塊 ， 用料酒和生姜腌一個小時 。
3、腌好的魚肚用清水洗一遍 ， 鍋中燒開水把魚肚焯一下 ， 撈出用涼水浸泡十五分鐘 。
【炸魚肚怎么做 炸魚肚如何做】4、鍋中加入適量油燒熱 ， 下大蔥、生姜、大蒜爆香 ， 加入魚肚翻炒兩下 ， 加朝天椒、泡辣椒翻炒兩次再加入醋、白糖、鹽、醬油繼續翻炒 ， 大火收汁裝盤 ， 淋入香油 ， 灑上香蔥、香菜段即可 。
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