文章插圖
1.材料:低筋面粉60克，白糖50克，牛奶40克 ， 色拉油40克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴，鹽適量 。
2.分離蛋黃 。
3.蛋黃中加入10克白糖，用手動打蛋器攪拌均勻 ， 直至蛋黃顏色略白 。
4.分三次倒入色拉油，每次都要充分攪拌均勻 。
5.分三次加入牛奶，第一次加入充分攪拌均勻 。
6.將低筋面粉篩兩三遍 。
7.用刮刀上下攪拌至無顆粒 。
8.向蛋白質中加入大約一克鹽和幾滴檸檬汁 。
9.用電動打蛋器打至魚眼狀，加入剩余40克白糖的1/3，繼續打至氣泡呈肥皂泡狀 ， 加入1/3白糖 。
10.繼續打至蛋白粘稠 ， 表面出現紋路，加入最后1/3白糖 。
11.繼續打，直到頭發干為止 。
12.取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中 。
13.用刮刀輕輕上下攪動 。
14.倒入蛋白容器中，通過剪切和混合攪拌均勻 。
15.倒入蛋糕模中，輕輕上下晃動幾下，然后放在桌上晃動幾下，再左右晃動幾下，這樣就能把里面的氣泡抖掉 ， 讓表面看起來平整 。
16.烤箱預熱170度，烤35分鐘左右 。出爐后，將模具倒置在烤網上，冷卻脫模 。
【六寸戚風蛋糕的做法和配方】以上解釋了六寸颶風餅的做法和配方 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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