1斤魚需要10到15克鹽 。
【腌咸魚鹽和魚的比例是多少】食材：魚30斤、鹽300克 。
做法如下：
1、備齊原料：兩條大魚和食鹽；
2、刮去魚鱗 ， 將魚洗凈 ， 用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口；
3、扒開魚肚子 ， 將魚的內臟掏出 ， 將魚頭切掉 ， 將魚洗凈；
4、用食鹽將魚身里外抹兩層食鹽 ， 放入盆中 ， 兩天后翻下魚身 ， 腌制四天；
5、將鐵絲穿于魚身上方 ， 用筷子或竹簽將魚身撐開 ， 掛到室外晾曬；
6、曬4至5天 ， 將魚曬至七成干即可 。
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