【不用酵母發面怎么蒸饅頭】蜂蜜發酵：健康的蜂蜜可代替酵母發面，可將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4至6小時 。等面團脹發到原來體積的2倍時即可 。小蘇打發酵：用小蘇打發酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素老面發酵：老面發酵會破壞面粉中的營養物質 。發酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機體更容易吸收和利用這些營養物質 。
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