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石榴的10項健康益處和7個健康吃法

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秋天是水果最豐富的季節 ， 百花百果的美味中 ， 石榴無疑是秋季水果中的佼佼者 。 這種顏值與口感并存的美味漿果 ， 原產于中東地區 ， 西漢張騫通西域后傳入中國 。 石榴的種植歷史超過5000年 ， 在文學、歷史、宗教和藝術中都有很強的存在感 。 幾千年來 ， 石榴在多種不同國度和文化中都被作為重要的食物甚至藥物 。
石榴的10項健康益處和7個健康吃法
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石榴 ， 英文名pomegranate ， 學名Punicagranatum 。 石榴果屬于漿果 ， 有兩層果皮 ， 外側的硬殼是外果皮 ， 內側的柔軟海綿狀果皮屬于中果皮 。 我們食用的那種紅寶石般誘人的是石榴的假種皮 ， 里面包裹著晶瑩剔透 ， 像紅寶石樣的石榴籽 。
石榴的10項健康益處和7個健康吃法
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在希臘神話中 ， 石榴被稱為“死者的果實” ， 冥王哈迪斯每年就是用石榴來引誘冥后泊爾塞福涅回冥界生活 。 同時在古希臘和古羅馬神話中 ， 石榴也與愛與美的女神阿佛洛狄忒以及婚姻和生育女神赫拉關聯 。 在古羅馬 ， 新婚的婦女會戴著石榴葉編織的王冠 ， 相傳石榴汁還被用來治療不孕 。 而在古蘭經中 ， 石榴生長在伊甸園中 ， 是上帝的造物 。 古代伊朗的基督教記載也認為 ， 石榴生長在伊甸園中 ， 真正的禁果是石榴而非蘋果 。 中國歷史也素有將石榴送給新婚家庭 ， 暗示多子多福美好愿望的說法 。
在多個不同的古代文化中 ， 石榴都被認為是富足、多產和好運的象征 ， 古人甚至會用石榴來治療不孕和感染 。 那么石榴到底有哪些營養優勢？對人體有什么影響？怎樣吃石榴更健康呢？本期食與心將帶你了解石榴 。
一.石榴的營養價值
水果中基本不含有膽固醇 ， 脂肪和蛋白質含量偏低 ， 很多人吃水果就是為了獲得維生素C 。 與其他水果相似 ， 石榴的維生素C含量也非常豐富 ， 但石榴還具有自己獨特的營養優勢 。 100克生石榴籽（石榴果粒）的熱量約為83千卡/大卡 ， 主要有碳水化合物提供（18.7克/100克） ， 其中僅含有1.7克蛋白質和1.2克脂肪 ， 不含膽固醇 。 不過石榴的主要營養價值不在于甜美的味道 ， 而是其中的少量和微量物質 。 豐富的膳食纖維 。
100克石榴籽中含有4克膳食纖維 ， 可滿足人一天14%的膳食纖維需求 。 而100克蘋果中僅含有2.4克膳食纖維 。
2.豐富的抗氧化物質 。
漿果是世界公認最健康的水果 ， 主要原因就在于其中豐富的抗氧化物質 ， 無論是藍莓、樹莓、黑莓和蔓越莓 ， 抗氧化效果一向是這些漿果成為水果貴族（高價）的重要原因和重要賣點 。 石榴也是漿果 ， 而石榴的抗氧化效果比這些莓類還要高 。
2008年美國《農業食品化學雜志》/（《JAgricFoodChem》）的一篇報告中 ， 研究者使用4種不同的方法來評估市場上常見果汁和飲料的抗氧化效力 ， 結果發現：石榴汁具有最大的抗氧化效力綜合指數 ， 并且比其他任何受測飲料至少高出20% 。 抗氧化效力排名：石榴汁>康科德葡萄汁>藍莓汁>黑櫻桃汁/巴西莓汁/蔓越莓汁>橙汁/冰茶飲料/蘋果汁 。 上述飲品的抗氧化效力、抑制低密度脂蛋白（壞膽固醇）氧化的能力和總多酚含量的順序相同 。
石榴的10項健康益處和7個健康吃法
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石榴不同部位的抗氧化物質含量有差異：石榴種子干重的18%是脂肪 ， 其中65%為能抗氧化的石榴酸；石榴果汁和果皮中的抗氧化物質主要是糅花單寧（可分解為鞣花酸）、水解單寧、類黃酮（比如花青素、黃烷醇、黃酮醇、兒茶素等）和有機酸類（比如維生素C、檸檬酸、富馬酸和蘋果酸等） 。 石榴樹皮和根中則富含生物堿 ， 傳統醫學中常用來治療寄生蟲感染 。