春季是養肝的季節，《黃帝內經》指出，“肝者，將軍之官，謀慮出焉”。肝臟在我們身體中，擔任著殺毒的重任。所以只有養好肝，才能將積累了一冬天的毒素排出，減輕肝臟的負擔；若是沒有養好肝臟，很多疾病就容易趁虛而入。那么問題來了，如何才能養好肝呢？春天養肝，專家提出2個原則：一是增甘減酸，減少酸性食物的攝入，增加甘性食物的攝入；二是多吃一些清肝疏肝的食物，除了之前提到的枸杞，大家還可以吃點薺菜、韭菜、冬筍等等。暖暖今天要為大家推薦一個“天然養肝能手”，那就是藥食兩用的蒲公英。朋友們可以留心一下，看身邊能不能買到。

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說到這菜，大家應該都不陌生，農村遍地都是。大家不知道的是：自古以來，蒲公英就被奉為食療佳品，因為營養極高，所以有著“藥草皇后”的美譽。蒲公英是一種藥食同源的食材，有著清熱解毒、降肝火、殺菌養胃的功效。

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蒲公英全身都是寶，它的根部有著豐富的營養物質，比如多糖、蛋白質、維生素C等，能促進人體代謝，排出毒素，促進分泌膽汁；它的葉子中含有的綠原酸，能夠緩解炎癥。正如《本草新編》中對蒲公英的記載一樣，“至賤而有大功，惜世人不知用之”。蒲公英藥效更高，價格又便宜，但是很多人并不知道如何食用蒲公英。

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下面，暖暖就來為大家推薦蒲公英的3種簡單又營養的吃法（暖暖溫馨提示：目前疫情還未徹底結束，不建議大家去人多的地方挖野菜哦）。蒲公英玫瑰茶

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推薦理由：蒲公英性寒，可搭配性質溫和的玫瑰花來調和，起到理氣散瘀、美容養顏的功效，對預防乳腺疾病也有一定作用。做法：將蒲公英的根洗凈剪成段，和干制玫瑰花一起泡水即可。蒲公英炒南瓜丁

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推薦理由：蒲公英和南瓜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動。>蒲公英去根清洗干凈，放入開水鍋中焯煮1~2分鐘，撈出過涼，控干水分。>鍋中倒油，放入南瓜丁煸炒至熟透，再放入蒜片煸香，之后加切好的蒲公英翻炒均勻。>往鍋中加1勺蠔油，少許鹽，少許水，繼續翻炒成熟即可。>蒲公英玉米餅這道美食可是暖暖今天要重點推薦的，畢竟只有春季的蒲公英最新鮮，而且營養美味，只需要幾塊錢就能做好。制作方法也很簡單，即便是廚房小白也絕不會失手：先將蒲公英焯水切末，再和雞蛋、面粉、玉米粒等食材攪拌在一起，最后再調味，煎制成熟即可大功告成。蒲公英若是清炒，還是容易有一種苦香的口感，但是經過雞蛋液的滲透以及調味，吃起來就是鮮嫩無比，再加上玉米粒的顆粒感，一口咬下，實在是香酥無比，口感復合，連吃3個都不過癮！暖暖光是想著畫面，都已經忍不住流口水了，吃貨們是不是也迫不及待想學起來了呢？

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< 食 材 >新鮮蒲公英 / 雞蛋 / 玉米粒 / 面粉 / 泡打粉 / 鹽 / 雞精 / 胡椒粉< 做 法 >1、食材處理：蒲公英焯水后改刀成末備用。2、制作餅糊：在碗中打散2個雞蛋后放入150g面粉，攪拌均勻后放入2g泡打粉、水，調制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、適量水攪勻。3、調味：在碗中放入適量鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。4、煎制：將面糊直接倒入油鍋內煎制，兩面金黃即可~最后做出來的，就是這個樣子的啦：

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