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1、材料：蚌肉適量、小白菜300g 。
2、輔料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量 。
3、將活蚌去殼洗凈 ， 切成小塊狀裝碗 ， 澆以料酒拌勻稍腌 。
4、青菜洗干凈后切成段 。
5、油5分熱的時候把蚌肉先下鍋 ， 然后放點料酒和水煮一下 。
6、放入青菜翻炒 ， 再加適量的水大火煮開 ， 直至湯變成奶白色 。
【川味蚌殼肉怎么做好吃 川味蚌殼肉如何做好吃】7、出鍋裝盤 ， 青菜蚌肉即可制作完成 。
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