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1、材料：臘肉150克，去骨雞腿1支，杏鮑菇2根，蒜苗2根，洋蔥半顆，調味料：蠔油3大匙，冰糖1大匙，紹興酒3大匙，香油半大匙 。
2、臘肉切片，雞腿剁塊，杏鮑菇切塊，蒜苗切斜段，洋蔥切片備用 。
【川味臘肉雞丁怎么做好吃 臘肉雞丁如何做好吃】3、鍋內燒熱少許油，先將臘肉煸至油脂呈現透明狀，加入洋蔥略炒，再加入雞腿肉炒至表面微焦，放入杏鮑菇拌炒一下后，加入蠔油、冰糖、紹興酒和少許水煮到湯汁快收干時，放入蒜苗拌炒均勻，起鍋前滴入香油即可完成 。
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