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1、主料：鮮豬蹄、話梅、黃豆、蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋 。
2、將豬蹄刮凈去除蹄甲切成兩辨 ， 用涼水浸泡待用 。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出 。
【酸甜豬腿怎么做好吃 如何做酸甜豬腿】3、將蔥、姜洗凈 ， 蔥切成段 ， 姜切成塊 ， 黃豆泡發好 。
4、坐鍋點火 ， 放清水 ， 豬蹄、蔥段、姜塊 。待開鍋10分鐘后倒入發好的黃豆、話梅 ， 作小火燉40－60分鐘 ， 加入醬油稍微調色 ， 待湯汁濃時 ， 放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋 。
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