文章插圖
1、烹飪之前將排骨泡在清水中10分鐘左右可以去腥 。
2、食材準備：排骨300克、生抽、老抽、料酒、姜片、蠔油、鹽、糖、甜面醬 。
【蒸排骨怎么做好吃不腥 蒸排骨的烹飪方法】3、將買回來的排骨放入清水中浸泡，直至浸泡出血水，中途可以換水，浸泡完血水后清洗干凈備用 。
4、起鍋倒入適量的清水（水得用冷水），下入排骨、姜片、料酒，煮至鍋中有些浮沫且水沸騰后，撇出浮沫，撈出排骨溫水清洗 。
5、排骨放入碗中，加入適量的調味：料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、甜面醬，直接用手攪拌均勻后，加入一些食用油，腌制約半個小時左右即可 。
6、最后起鍋燒水，水開后，連盤子一起放入鍋中小火蒸20分鐘，關火燜上幾分鐘即可完成 。
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