還能不能吃燕窩( 二 ) _健康小知識

具體來說這些燕子是：爪哇金絲燕、戈氏金絲燕、印度金絲燕和黑巢金絲燕。
其中爪哇金絲燕和戈氏金絲燕所產的燕窩最為上乘，被稱作「白燕窩」，它的粘液含量達到70~95% 。印度金絲燕和黑巢金絲燕的窩巢一般被稱為「黑燕窩」，粘液含量約為16% 。
雀形目燕科鳥類巢穴則只含有極少量的粘液沒有食用價值。
3、華人吃燕窩的歷史與原因
華人是從什么時候開始吃燕窩的？
有研究觀點認為早在唐朝李氏宮廷中就已經傳開煨食燕窩的方法。上世紀末，東南亞考古學家在馬來西亞沙撈越西貝的尼亞石澗附近發現了部分唐三彩殘片，從而也部分地驗證了唐代宮廷與婆羅洲存在燕窩貿易的可能。
明朝初年鄭和下西洋指揮的百艘船只相繼途徑中南群島及南洋諸國，其中多有盛產燕窩之地，而他七次下西洋，奉旨中專列有「搜羅異邦土產」的皇命，盡管沒有文字記載，但史學家多認為鄭和當時已經將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原。還有一個佐證是明神宗萬歷十七年（公元1589年）有關燕窩稅的記載：燕窩之稅銀，上等貨一百斤稅銀為一兩，中等貨七錢，下等貨二錢。由此推斷，當時的燕窩貿易系統已經相當成熟。
根據宮廷檔案記載，乾隆數次下江南，每日清晨用膳之前必空腹飲食一碗冰糖燕窩粥。直到光緒朝，每日御膳中都少不了以燕窩為食材的「燕菜」。以光緒十年十月初七慈禧太后早膳為例，一桌30多種菜品，其中有7碟以燕窩為料。
燕窩自古就與宮廷與養生產生自然關聯。盡管現在廣告法要求嚴格，很多燕窩品牌不能直接將養生功效出現在宣傳中，但是燕窩依然具備天然的養生符號作用。
「有些滋補品只要把名稱打到廣告上，消費者自然就會聯想到它可能有健康效應，因為這是一個根深蒂固的品類。比如把紅棗這個東西貼到畫面上，不需要你去形容描述紅棗有什么樣的健康價值，或者說對人有什么好處，但消費者就能馬上聯想到它補血養氣之類的好處。這可能就是所謂傳統文化的魅力，是代代傳承下來的東西，燕窩也屬于這一種商品。」國家首批注冊營養師沈夏冰這樣告訴我。
燕窩被視為滋補品，但直到清代，燕窩的藥用價值才被寫入中醫藥典。
清朝名醫汪昂的《本草備要》、張璐的《本草逢原》、吳儀洛的《本草從新》、藥物學家趙學敏的《本草綱目拾遺》以及無名者的《嶺南雜記》和《本草再新》都涉及到了燕窩的食用功效。概為「燕窩大補元氣，潤肺滋陰，化痰止咳，補而能清，滑腸開胃，調理虛勞之圣藥。」藥典之外的其它古籍文獻諸如養生隨筆中記載燕窩的更是比比皆是。總結古人對燕窩的記述，清代之后的中醫基本上確立了燕窩的藥用價值定位：養陰潤燥，益氣補中，治虛損勞瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血，久瘧久痢，噎膈反胃。調理、治病皆宜。
現代醫學發現燕窩中的有效成分是「燕窩酸」，又叫唾液酸，它是含有9個碳原子的糖的衍生物。唾液酸最初并不是在燕窩里被發現的，是在研究牛的唾液黏蛋白的時候被發現并得名。目前已知的唾液酸有50多種，人體也含有唾液酸叫做N-乙酰神經氨酸，與燕窩中的唾液酸一樣。
【還能不能吃燕窩】據一份發表在PharmacognosyMagazine期刊2020年6月15日的研究稱，燕窩酸具有抗氧化、消炎、抗流行性感冒、皮膚增白、促進角膜傷口愈合、改善干細胞增值，甚至可以改善阿茲海默癥和帕金森癥的記憶和神經保護，還能預防心臟病和糖尿病。