還能不能吃燕窩 _健康小知識

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云南建水峽谷中的燕子洞。每年七八月間隨著白腰雨燕的幼鳥相繼離巢被遺棄的土燕成為攀巖高手們競相采摘的對象。五十米高的洞頂下是暗河，攀巖者腰系編織袋，在鐘乳石間穿行。圖自中國國家地理2004年第1期
先說結論：燕窩是一種普通食品，在安全衛生且有錢的情況下可以吃，但營養師大多不推薦人們服用燕窩，因為它性價比較低。
燕窩向來被視為中式滋補養生文化的體現，是一種奢侈食品，有學者認為其存在意義遠大于營養價值，心理優越感的符號體驗價值遠大于實用價值。
作者徐愛之
編輯王煒
9月21日上市前，燕之屋撤回了其IPO申報材料。根據公開資料，燕之屋之所以撤回IPO申請，很有可能是由于對燕窩的功效質疑，曾被證監會要求其說明是否有虛假宣傳的風險。
證監會曾在4月20日燕之屋提交招股書后，在反饋意見中提到，燕之屋先前的代言人劉嘉玲曾表示自己保養的秘訣是「吃燕窩只選燕之屋碗燕」，稱自己「每天吃一碗燕之屋的碗燕」；在一些宣傳燕之屋燕窩的軟文廣告中也曾寫道，清朝的皇帝因食用燕窩而長壽，慈禧太后也靠燕窩進行滋補，使得太后年過六旬容顏依舊，這些暗示燕之屋燕窩延年益壽功效。
證監會據此要求燕之屋說明，「關于燕窩的營養價值介紹等相關材料、數據來源，是否有權威出處；相關宣傳是否存在虛假宣傳等合規風險，公司是否因此受到行政處罰。」但燕之屋對此并未做出解答。
1、人們有吃燕窩的自由，也有不吃燕窩的自由
10年前我第一次吃燕窩，在泰國曼谷冷氣十足的7-ELEVEn便利店里。蒙著水汽的玻璃門落地冰箱里，擺著一列列白蘭氏牌燕窩小瓶子。花十幾二十塊錢買一小玻璃瓶喝下去，跟喝力保健一樣便捷而尋常。
曼谷的燕窩價格不貴、口味甘甜，不腥，冰冰涼，感覺舒暢。當時我年輕，還沒把燕窩跟養生概念聯系起來。
10年后的今天，燕窩已成為年輕人的養生品。在鮮燉燕窩品牌小仙燉的報告中，我看到主要的受眾群是25~35歲的青年群體。
我身邊一些女性朋友告訴我，長期吃燕窩皮膚會變好，感冒次數也減少了，以及「我有個朋友一直吃燕窩，生的孩子皮膚特別白」。

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華人吃燕窩的傳統久遠又根深蒂固，許多居住在海外或東南亞國家的華人仍然固守著吃燕窩滋補身體的傳統。在泰國中國城街道兩邊，到處張貼著燕窩廣告。上圖為香港燕窩莊如繁星般閃爍樹立在摩肩接踵的現代大樓和商業設施之中。圖/《中國國家地理》2004年第1期
作為燕子唾液腺的分泌物的燕窩，在西方人的眼中只是EdibleBirdnest（可以吃的鳥巢）。其中最有價值的部分是燕窩酸（唾液酸）。雞蛋、牛奶等食物里也有，人們為什么要吃燕窩？燕窩真的有這么神奇的功效嗎？我們要不要吃燕窩？
有學者認為燕窩讓「有錢人花錢，沒錢人賺錢的樸素經濟規律發揮到了極致」。她建議我們不用為有錢人瞎操心，也不應「對有錢人吃蟲草燕窩冷嘲熱諷」。
當然，只要安全衛生環保，人們有吃燕窩的自由也有不吃燕窩的自由。
2、人們吃的燕窩是誰的窩？
不是所有燕子的巢穴都可以被拿來食用。能產可食用燕窩的是雨燕目雨燕科雨燕和金絲燕屬中的金絲燕，它們營建的鳥巢含有鳥口內的粘液，這些是可食用的。
雨燕目雨燕科鳥類包括爪哇金絲燕、印度金絲燕、黑巢金絲燕、短嘴金絲燕、白腰雨燕、小白腰雨燕、普通樓燕、高山雨燕、棕雨燕等。它們飛行迅疾，外表極似家燕但實際與蜂鳥為近親。雨燕幾乎從不棲樹，常疏結群集在空中飛翔，或以利爪攀上懸崖歇息。雨燕在飛行中進食昆蟲，其巢穴通常營置于崖面上或巖穴中。