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#美食教程#從小生活在海邊|被人“誤會”太深的魚，比鯽魚營養，10元買一斤，卻無人問津

#美食教程#從小生活在海邊 ， 當然吃魚是少不了的 。 自己要是勤快點 ， 去河邊還能撈幾個白條 ， 運氣好的還能搞幾只黃花魚 。 今天給大家分享一下我們經常吃的一種魚 。 被人“誤會”太深的魚 ， 比鯽魚營養 ， 10元一斤 ， 卻無人問津！這魚就是黃花魚 ， 黃花魚總被不熟悉的人認為是黃魚 ， 以為價格會是天價 ， 其實不然 ， 黃花魚的價格并不是很高 ， 尤其是現在有很多養殖的黃花魚 ， 價格更是便宜 。 營養師大喬說 ， 黃花魚的營養豐富 ， 體內豐富的微量元素硒 ， 能清除人體代謝產生的自由基 ， 能延緩衰老 。 關于黃花魚的價格 ， 每個地方有不同的價位 ， 我們這邊賣10塊錢一斤 ， 偶爾吃一次還是可以的 。 今天小編給大家準備了一款香酥黃花魚 ， 這是小的黃花魚 ， 大黃花魚不適合油炸 。 喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
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By尚食之文
配料：
【#美食教程#從小生活在海邊|被人“誤會”太深的魚，比鯽魚營養，10元買一斤，卻無人問津】小黃花魚8條、姜15克、蔥15克、精鹽1勺、五香粉1/4勺、料酒1大勺、淀粉適量、花生油適量
烹飪步驟：
1.將魚處理干凈 。
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2.姜切成絲 。
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3.蔥切成段 。
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4.魚上放蔥、姜 。
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5.放鹽、五香粉、料酒 ， 拌勻 ， 腌30分鐘 。
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6.淀粉倒在盤上 ， 鋪平 。
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7.用紙巾吸干魚身水份 。
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8.放到淀粉上 ， 兩面粘淀粉 。
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9.拍去多余粉 。 將全部魚都均勻滴抹好淀粉 。
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10.炒鍋燒熱 ， 熱鍋涼油 ， 晃動下鍋子讓旁邊部位也沾到油 。
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11.一條條放入魚 ， 小火慢慢煎 。 定型后不時晃鍋 ， 使魚身均勻滴受油煎 。
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12.煎到一面金黃熟透 ， 翻面煎熟 ， 盛出 。
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烹飪小貼士：
1、事實上 ， 仔細區分就能看出區別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色 ， 腹、鰭部顏色較深 ， 且不會掉色；2、而假黃花魚往往經過染色 ， 染上去的顏料很容易掉色 ， 魚化凍后更加明顯 ， 假黃花魚浸泡水中約5分鐘 ， 水可能變成啤酒色 。 有些冰凍的假黃花魚 ， 甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色 。 3、從外形來看 ， 真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外 ， 可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形 。
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