大家好，我是張醫師，感謝大家關注我。隨著時代的更新換代人們越發注重養生，在這里我每天給您分享養生小知識，讓您的生活通過我的養生知識更上一層樓，讓您的身體健康良好狀況日益上漲，關注我每天給您分享健康生小知識，讓您健健康康每一秒，開開心心每一天！生活中有很多人，本著“懶”的習性，買菜的時候遇到那些能存放一段時間的，大多都會買上不少。然后放在家里，到時間了卻還沒吃完，要么就發芽了，要么就腐爛了。

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但有的人秉持著不浪費原則，會選擇將那些食物的發芽部位切掉，然后再吃。這樣其實是不對的，生活中有很多這樣的食物，發芽了是不能吃的，寧愿扔了也別吃了，別讓節儉害了自己！1.土豆發芽土豆或者是發青土豆中，含有一定量的龍葵堿，這是一種有毒物質。即使是經過了高溫處理，它的數量還是超過了安全范圍。所以說，若是家里出現了發芽、發青土豆，最好還是扔了，這點小錢總沒身體健康重要。

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2.花生近些年，市面上出現了一種叫做花生芽的食物，這種食物是可以吃的。但需要注意，這種花生芽跟自家花生長出來的芽不一樣。自行長出的芽是因為外殼被破壞，長期儲存之后長出來的，含有一定量的細菌以及黃曲霉毒素，吃了不利于健康，還是扔掉更為安全。3.紅薯發芽但沒霉變的紅薯是可以吃的，不會有太多有害物質。但需要引起重視的是，在吃發芽紅薯的時候，應該重點觀察一下紅薯有沒有霉變的現象，若是霉變了也盡量別吃。因為發霉后的紅薯含有一種叫做甘薯酮的有害物質，吃了也不怎么好。上述3種食物，發芽了不適合再吃，但生活中也有一些食物，發芽后反而營養更好。發芽之后再吃“它”，不僅不會傷害身體，營養反而翻倍了！

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“它”就是大蒜，作為每家每戶廚房里常見的調料，它們不管是發芽了還是沒發芽，都不會存在什么有害物質。只不過發芽之后的味道會淡一些，口感可能也沒之前那么好了。但據相關研究表明，發芽大蒜的抗氧化功能比沒發芽之前要更好，在第五天的時候會達到最高峰。若是你吃不慣大蒜，平時也可以吃一些蒜苗，在某些營養方面，它的含量比發芽大蒜還要更勝一籌！

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