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1、食材：田螺500克、胡椒粉、酒、豆瓣醬、豆豉、姜片、蒜片、藿香葉、青紅辣椒粒 。
2、田螺清洗干凈，將田螺肉弄出來，然后放入酒，胡椒粉碼味備用 。
3、將碼好味的田螺肉焯水，準備好其他材料 。
【田螺怎么做好吃川味菜 田螺如何做好吃川味菜】4、鍋中放油，油熱后放入豆瓣醬，接著放入豆豉，放入姜片翻炒均勻 。
5、放入青紅辣椒粒 。
6、接著放入焯水后得田螺肉 。
7、翻炒均勻后，放入切碎的藿香葉和紅辣椒 。
8、放入蒜片，最后調味即可出鍋 。
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