文章插圖
1、食材和調料：速凍軟殼螃蟹1只 ， 約600克 ， 鹽1茶匙 ， 冰水500毫升 ， 姜3片 ， 小蔥1條 ， 只要蔥白 ， 切成段 ， 大紅浙醋2湯匙 ， 小辣椒1條 ， 去籽 ， 切細絲 ， 細姜絲3克 。
2、將螃蟹外殼洗凈 ， 開殼 。去內臟 ， 洗去污物 。
3、將鹽放入冰水里溶化 ， 然后把洗凈的蟹放入 ， 浸10分鐘 ， 撈出 。把螃蟹剁成幾大塊 ， 連蟹殼一起放在蒸盤上 ， 把姜片 ， 蔥段散放在蟹上 。
4、入蒸鍋 ， 中偏大火蒸10分鐘即好 。棄掉姜蔥 。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內 ， 冷藏1小時拿出 。
【速凍軟殼蟹的家常烹飪方法 教你速凍軟殼蟹的家常烹飪方法】5、將椒絲 ， 姜絲用醋浸10分鐘 。
6、將冷卻的螃蟹擺回原形 ， 蟹殼放在上面 。現剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用 。
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