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1、將魚的內臟掏空 ， 放在10%的食鹽水中浸泡 ， 可保存數日不變質 。
【有什么辦法保鮮魚 魚怎么保鮮】2、將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍 。待食時取出解凍 ， 魚質似活魚般新鮮 。
3、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內部 ， 然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口 ， 冷藏3天左右都不會變質變味 。
4、把魚放在80～90度的熱水中 ， 稍燙至外表發白時就撈出來 ， 放涼后包上保鮮膜冷藏保存 ， 保鮮24小時是不會變質的 。
5、總之 ， 如果是活魚 ， 可以把冰箱里的盒子放上水 ， 將魚置入 ， 放在冰箱里一個星期都沒事的 。如果魚已經清理過 ， 就將洗好的生姜、蔥放入魚肚子里 ， 再用少許的鹽將魚抹上一遍 ， 然后將魚用保鮮袋裝好 ， 放入冰箱就可以了 ， 其方法也是比較的簡單 。
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