1、蛋白加糖打發(fā) 。
2、蛋黃、油、牛奶，加在一起攪拌均勻 。
3、低筋面粉加可可粉混合 。
4、蛋白糊挖一小半加入蛋黃糊中混合 ， 再加入剩下的蛋白糊，翻拌切拌混合均勻，最后加入低筋面粉可可粉 。
5、烤盤鋪上吸油紙 ， 面糊倒進去 。
6、烤箱預熱，溫度190度，18分鐘 。
7、待蛋糕胚冷卻后，從烤盤取下來，輕輕把吸油紙和蛋糕胚分離，抹上打發(fā)好的奶油，可隨意加入葡萄干或者干果 。
【巧克力瑞士卷的做法】8、抹好奶油后開始卷，卷的時候掌握好力道，不要太用力否則奶油會擠出來，太輕會裂開 。

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