鵝肉是發物，會導致癌癥復發和轉移？加速癌細胞生長或是5種食物癌細胞|過敏|蛋白質

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“這也不能吃，那也不能碰，腫瘤沒被餓死，我就已經先餓死了” ，劉大爺不滿地宣泄。
自從做完直腸癌手術回家后，劉大爺在飲食上受到了家人們的嚴格控制，原來最喜歡的鵝肉也不讓吃了，老伴說鵝肉是發物，吃了會加速癌癥的復發和轉移。
不僅如此，像牛肉、羊肉、海鮮這些肉類，家人們也一概不讓劉大爺碰，每天就只是青菜白粥。這樣的飲食方式也讓做完手術后的劉大爺身體更加虛弱，整整瘦了5、6斤。這讓劉大爺心里格外的郁悶，覺得這日子過得一點都沒意思。
那鵝肉真的是發物嗎？癌癥患者能不能吃鵝肉呢？

一、鵝肉是“發物” ，癌癥患者不能吃？不少人都覺得癌癥患者或手術后的人不應該吃雞、鴨、鵝、豬、牛、羊和海鮮等發物，不然會影響傷口愈合，那這種說法到底有沒有科學依據？
事實上，古籍中對于發物并沒有明確的定義，一直到了現代秦伯未先生在《中醫對病員的膳食問題》中才指出，會引發牙齦腫脹、口干、大便干結、目赤、發熱等癥狀的都屬于發物。
但從現代醫學來看，大部分的發物其實都是動物肉類，也就是說高蛋白食物都成了飲食禁忌。
癌癥本身是一種機理復雜的疾病，會影響到身體的代謝，導致體內蛋白質分解加速、合成減慢，而化療、放療等癌癥治療方式，會加速蛋白質的周轉和流失。
北京同仁醫院營養科營養師武韜指出：牛奶、雞肉、雞蛋等所謂的發物，能夠保證腫瘤患者所需的營養，增強患者的免疫力和抗病能力，該吃還是得吃，不過像海鮮、螃蟹、魚類等高蛋白質食物，很容易增加過敏反應，因此過敏體質的人要注意。

根據《成人圍手術期營養支持指南》指出，圍手術期患者需要攝入1.5—2.0/kg/d蛋白質，而魚蝦、雞肉、蛋奶、牛羊肉等發物，含有豐富的蛋白質，有助于促進傷口的愈合，因此要適當的食用。
二、真正加速癌細胞擴散的是這5種食物俗話說病從口入，不健康的飲食習慣會加速癌細胞的擴散，更容易被癌癥盯上，預防癌癥，平常要少吃下面這幾種食物。
1、高脂食物
中山大學附屬第六醫院李孟鴻教授研究發現，腫瘤癌變的關鍵基因ILF3會通過腫瘤細胞大量攝取周圍的營養物質，從而發生惡性增殖，而經常攝入富含蛋氨酸和絲氨酸的食物，則會增加癌癥的發生風險。長期高脂飲食，會增加腸癌的發生風險。
2、高糖食物
復旦大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師凌軼群指出，長期攝入高糖食物，會增加肥胖、胰島素抵抗的風險，從而引發內分泌紊亂、免疫功能障礙，增加腫瘤的發生風險。

3、燒烤、煎炸食物
經過燒烤、煎炸的食物，很容易會產生環芳烴類和3-4苯并芘等致癌物質，從而增加致癌風險。
4、腌制食物
臘肉、咸魚、香腸等腌制食物，被世界衛生組織列為一類致癌物，腌制食物在腌制過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，從而轉化為致癌的亞硝胺，因此不建議經常食用腌制食物。
5、煙酒
煙草煙霧中的多種化合物，及酒精中的乙醛等，都會增加致癌風險，因此平常要盡早戒煙戒酒。