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1、材料：地瓜815克(去皮)，木薯粉1.5大匙、雞蛋1顆、油適量 。
2、準備好食材，將地瓜洗凈削皮后切成粗條狀 。放入較深的鍋中打入一顆雞蛋 。以拋物線方式上下拋搖至雞蛋均勻裹在地瓜條上 。撒入樹薯粉同樣以上下拋物方式將粉均勻裹在地瓜條上 。
3、倒入耐高溫油等待升溫 。將裹粉的地瓜條放入油鍋中，若出現大量泡泡表示已經可以開始炸了 。快速將地瓜條一條條放入油鍋，此時不要翻動讓地瓜裹粉稍微定型后再小心翻拌 。
【地瓜條怎么炸好吃 皮薄脆肉香甜酥炸地瓜條家常做法】4、請勿一次放入所有地瓜條 。炸至筷子可以輕松插 地瓜條，就可以起鍋了 。此時請勿關火這樣油才不會吸回地瓜 。用洞狀大杓子將酥炸地瓜條全部撈起后再關火 。將酥炸地瓜條放到網架上瀝油，稍微降溫后就可食用 。
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