1、紫淮山去皮，切小塊，先放進水中浸泡 。
【淮山糯米粉湯圓怎么做】2、鍋里的400克清水燒開后，將紫淮山從水中撈起放入，煮熟 。
3、糯米粉放入和面盆里，倒入溫水，和至柔軟的面團 。
4、分成若干小份，搓成圓形，大概有13粒小湯圓 。
5、紫淮山煮熟后加入冰糖，繼續煮至冰糖融化 。
6、另一個煮鍋里的水燒開后，放入湯圓，煮至湯圓浮起3分鐘即可 。
7、將湯圓撈起放入紫淮山糖水里 。
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