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1、看顏色 。一般新鮮的海參，外表顏色應該是黑褐色的 。
2、看外觀形狀 。要挑選外觀大小勻稱的海參 。
【挑選新鮮海參 挑選新鮮海參的方法】3、用手摸 ?？擅幌潞?，發覺海參有彈性且不容易玩去的海參，是比較新鮮的海參 。
4、看海參腸子狀態 。新鮮海參，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了 。
5、看光滑程度 。選擇表面比較光滑的海參進行購買 。
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