文章插圖
1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑胡椒可根據口味調整 。黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士 。
【在家烤箱制作披薩的方 在家烤箱如何制作披薩】2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化 。融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團 。加入黃油和少許的鹽，繼續揉，揉至黃油和鹽完全吸收，面團光滑且彈性 。把面團放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱水，幫助面團更好的發酵)，面團發酵至2倍體積可取出 。
3、取少量的黃油倒入鍋內加熱化開，加入切碎的洋蔥、蒜蓉，爆香 。加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味，熬成濃稠醬汁時關火 。此時面團也已發酵好，拿出來，把面團輕輕的擠壓一會，搟成面餅，鋪在烤盤上并用牙簽叉孔(為了更好的透氣) 。放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱里放一碗熱水)或省略發酵過程，在面皮上叉滿小洞 。將青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨絲備用 。用勺子在面皮上均勻抹上披薩醬，撒上芝士，將培根等主料均勻鋪在面餅上，再撒一層芝士，鋪上青椒圈，最后撒一次芝士烤箱預熱 。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘 。出爐以后再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘 。
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