步驟如下：
1、準備750克羊排、8片姜片、兩勺料酒、適量的鹽和花椒、兩根蔥和兩瓣蒜 。
2、將羊排砍成小塊，洗干凈后瀝干水分，將大蔥切成五厘米左右的長段和少量蔥花 ， 蒜和姜切片備用 。
3、把鍋中加水，放入羊排 ， 將羊排焯水，去掉血水，瀝干水分 。
【家常做法正宗手抓羊排怎么做】4、高壓鍋加入水，加到鍋的中線以上 。放入姜片、花椒、鹽和大蔥 。
5、等到水開后，放入瀝干的羊排 ， 在高壓鍋中煮35分鐘 。
6、時間到后，撈出羊排裝盤，配上蒜片，若口味重，可以再撒上點鹽 。將羊肉湯盛碗 ， 撒幾粒蔥花 。
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