花生有毒教你安心食用小妙招,花生的保健食譜推薦 _生活百科

不論是喝茶還是小酌，桌上擺盤香氣十足的花生夠對味，不過有些人一想到花生，就聯想到黃曲毒素？別擔心，只要有準確的觀念，就不會有這個煩惱啦！下面和360常識網一起來看看吧。
我們要知道，黃曲毒素酷愛高溫潮濕的環境，所以只要在花生采收之后充分日曬，讓帶殼花生的濕度降低，安全性就提高許多，一般來說，帶殼花生常溫可以保存可以長達8個月之久。
不過假如我們的保存觀念不準確的話，也還是會有風險的，所以小編在這里提供幾個妙招，讓大家遠離威脅。
買帶殼花生：帶殼的花生風險最低，因為不但有外殼包裹，也比較看的出來有沒有變質，假如有顏色怪怪的破損，那就要注重啰。
挑選小包裝：有些人為了省錢，一次買好大一包，這樣有點危險，因為假如沒有合適的存放環境，花生是輕易發霉的，還是建議挑選小包裝的花生，打開后盡快餐用。
密封低溫保存：假如真的吃不完的話，記得要將花生用保鮮盒或夾鏈袋密封后，冰到冰箱里保存。除了低溫不利黃曲毒素生長之外，富含油脂的花生也輕易因為高溫導致油質劣變，因此冰箱絕對是最佳的保存地點。
超過保存期限千萬別吃：存放過久的花生輕易產生油質變質，尤其是假如聞起來有油耗味，真的是萬萬吃不得唷！
別舍不得整包丟掉：假如在吃到一半發現有發霉，也請不要心軟的整包丟掉。千萬別讓一時的貪小便宜，誤了自己的健康。
只要照著上述5招，就不用擔心黃曲毒素會威脅您與家人的健康，可以安心享用花生爽口甘甜的滋味啰！
營養功效
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，假如在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。[5]
2.有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿意你吃咸的興趣，還不輕易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，假如人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21% 。花生會減緩碳水化合物的吸收。假如早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35% 。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險
研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
保健食譜
1．花生粥
花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽滿花生米洗凈，瀝去水分，
桑葉揀去雜質；花生米加水燒沸，入桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其余服食。此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便于結等病癥良好的輔助治療食品。
2．紅棗花生衣湯
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火炯煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，補血止血的功效。適用于氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病癥。