可生食雞蛋更營養更安全？專家提醒：和普通雞蛋營養價值相差不大 _健康小知識

【來源：海峽都市報】
N海都全媒體采訪人員劉文輝林涓
最近，一種可以生吃的雞蛋出現在一些線下超市和電商平臺上，還受到了不少福州消費者的青睞。這種生吃雞蛋安全衛生嗎？是否真的更有營養？采訪人員走訪了福州各大商超了解情況。
可生食雞蛋價格較高，主打無菌和營養
采訪人員在福州六一北路的沃爾瑪超市，并沒有找到可生食雞蛋的蹤影。店員表示，超市目前還沒有售賣過可生食雞蛋，普通雞蛋30枚售價24.9元。

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【可生食雞蛋更營養更安全？專家提醒：和普通雞蛋營養價值相差不大】六一北路的沃爾瑪超市沒有售賣可生食雞蛋
消費者俞女士說，此前只是在吃日本料理時吃過無菌蛋，但受長期以來的飲食習慣影響，平時并不會特意去購買。 “感覺還是吃煮熟的比較放心，并不覺得無菌蛋會更安全，而且偶爾生吃一兩次還好，多吃幾次就覺得很奇怪。 ”
之后，在一家Ole精品超市，采訪人員在冷藏柜中發現了可生食雞蛋。店員告訴采訪人員，這款黃天鵝生食雞蛋比起一般的雞蛋，不僅更加安全，還更有營養。 “這款里面含有天然類胡蘿卜素，適合小朋友吃。 ”

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Ole精品超市里的可生食雞蛋
采訪人員發現，雞蛋包裝明顯標注著：“引進日本38年，可生食雞蛋標準” 。其中一盒15枚裝795克的售價為39.8元，相當于一個雞蛋要2.65元，是普通雞蛋價格的三四倍。

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采訪人員在觀察中發現，不時有消費者被這“可生食”的字眼吸引，前來挑選加購。
“之前有買過這個雞蛋，沒有腥味也不噎人。尤其用來做溏心蛋，雞蛋黃是金黃色的，看著更有食欲，口感也更好。平時在家吃火鍋也會用無菌蛋液來當蘸料，味道很香甜。 ”市民吳女士說。
吃過這款雞蛋后，市民林女士表示，感覺和普通雞蛋沒什么不同，可能就是營養價值更高吧。
線上好評頗多，生食嘗味期為生產起15天
隨后，采訪人員在樸樸的線上平臺搜索可生食雞蛋，發現售賣有兩款可生食雞蛋：一款名為黃天鵝可生食雞蛋，一款名為圣迪樂村可生食鮮雞蛋。

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點擊進頁面可注意到，黃天鵝可生食鮮雞蛋宣傳該雞蛋是“不含沙門氏菌，孕婦孩子食用更安心”“含有天然類胡蘿卜素，蛋黃天然更黃”“10余種科學食糧喂養，營養更豐富”等。宜生食期為距生產日期15天內。
此外， 10枚26.8元的售價，雖高于普通雞蛋的價格，銷售量卻并不低，累計有十余萬的商品評價，其中有99.95%是好評。采訪人員看到，許多買家評論表示“雞蛋沒有腥味”“好吃還營養” 。
而圣迪樂村可生食雞蛋的頁面里則介紹道， “生食嘗味期15天，商品保質期30天。若已超過生食嘗味期限，建議煮熟后食用” 。而產品信息中還特意提醒道：“生食雞蛋會增加腸胃負擔，不宜過量生食；兒童、老人、孕婦、術后康復期、免疫力底下、過敏等人群建議烹飪后食用。 ”
專家：營養價值相差不大，生吃雞蛋不科學
福建省第三人民醫院中醫健康管理中心營養師陳慧云告訴采訪人員，其中所說的“沙門氏菌”是一種常見的食源性致病菌，來源有雞蛋、肉類等，可引起急性胃腸炎、傷寒和副傷寒危害。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃ ，在20℃以上能大量繁殖，經巴氏消毒或煮沸后可以殺滅。因此，平時煮雞蛋和肉需煮熟才能食用，而生食蛋則是通過紫外線殺菌。