食材明細
主料
溫牛奶280克
面包粉400克
低粉100克
白糖30克
黃油20克
【奶香排包，夏季必吃下午茶】干酵母5克
雞蛋2個
調料
鹽2克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
神級難度奶香排包的做法步驟
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1牛奶280克 ， 酵母粉5克倒入廚師機 。
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2倒入面包粉400克 ， 低粉100克 ， 雞蛋一個 ， 鹽2克 ， 白糖60克一起放入廚師機內 。
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3然后啟動攪拌程序 。 攪拌至兩面表面光滑有彈性 。
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4加入黃油 ， 繼續攪拌五分鐘 ， 再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可 。
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5然后將面團揉成光滑的面團 ， 放入不銹碗里面 。
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6以室溫30度 ， 濕度75% ， 蓋上濕布發酵50分鐘 ， 即成甜面團 。
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7將面團分割成60克/個 ， 分別滾圓 。
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8取一份搟開 。
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9然后朝一邊卷起來 。
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10雞蛋液準備好 。
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11入烤箱 ， 發酵至40分鐘 。 烤箱底部放入一碗開水 ， 這樣發酵時間更快 。
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12均勻刷一層雞蛋液 。
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13然后進行烘烤 ， 烤箱上下火180度烘烤18分鐘 ， 每家烤箱品牌大小不一樣 ， 所設置的溫度和時間也不一樣哦 。 不宜溫度太高也不宜溫度太低 。
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14取出 ， 成品圖 ， 來一張 。 早餐更配哦！
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