知名牛奶檢出的“丙二醇”到底是什么？有何危害？答案在這里→ _健康小知識

【來源：廣東疾控】
近日
“麥趣爾純牛奶不合格”的詞條
迅速沖上熱搜

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“丙二醇”是什么？
對人體危害性如何？
喝了這一批牛奶的話怎么辦？
……
種種問題紛紛而來

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以下幾點
告訴你答案
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丙二醇是什么？丙二醇(PROPYLENEGLYCOL) ，無色、幾乎無味，溶解性好，與水、乙醇及多種有機溶液混溶。在塑料、注射類藥物、合成樹脂、化妝品、食品等眾多領域有著廣泛的應用。

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?根據《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇的功能為：穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。
?丙二醇被國家標準批準作為食品添加劑使用，在生濕面制品和糕點中的用量限值分別為1.5g/kg和3g/kg 。
?此外，丙二醇也是“允許使用的合成香料” ，很多香精香料也以它為溶劑。
對人體危害性如何？國際化學品安全方案（世界衛生組織）IPCS（WHO）官網上可查詢到丙二醇的資料：
《InternationalProgrammeonChemicalSafetyPoisonsInformationMonograph443Chemical——PROPYLENEGLYCOL》（國際化學品安全方案毒物信息化學品443——丙二醇）。
報告中提到丙二醇主要用于注射劑和非注射用藥物制劑的溶劑、提取溶劑和防腐劑，在食品工業中主要用作食品乳化劑。
對于中毒的描述，有這么一段話“如果攝入大量丙二醇可能會出現乙醇中毒的癥狀，中毒的案例曾經在少量地反復在皮膚涂抹含有丙二醇藥物或靜脈注射大量含有丙二醇藥物后出現” ，但在丙二醇作為食品添加劑攝入引起的中毒目前尚未觀察到相關數據。

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喝了含丙二醇的牛奶，怎么辦？在1974年糧農組織/世衛組織專家委員會第十七次報告里，給出了丙二醇的ADI值（每日容許攝入量，指人或動物每日攝入某種化學物質對健康無任何已知的不良效應的劑量）是25mg/kg 。
按一個成年人60公斤計算，每天喝5升檢出丙二醇含量為0.32g/kg的奶，才達到這個每日容許攝入量。所以即使喝過含丙二醇牛奶的朋友們也不用太過焦慮。
綜上可以看到，丙二醇在我國作為食品添加劑，其添加的范圍是明確的，并不包含牛奶。遵守國家法律法規，合法使用食品添加劑是每個企業的責任和義務。

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撰文：盧玲玲
制作：張芷瑩
專業審核：聞劍
初審：劉雋
審核：林鵬

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