黃曲霉|醫生呼吁停止使用絞肉機，因為會傷肝、致癌？別再被忽悠了黃曲霉

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“絞肉機會損傷肝臟，醫生建議停止使用”

“絞肉機易生出會損傷肝臟的物質”

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最近，網絡上有不少關于絞肉機對健康不利的議論，這些議論無非就是說絞肉機的結構復雜，難以清洗干凈，可能保留一些食物，就容易滋生細菌甚至生成黃曲霉素，而黃曲霉素和肝癌的關系密切。
不少網友看到這些言論想趕緊把家里的絞肉機丟棄。但是，絞肉機真的有那么可怕嗎？

?一、醫生呼吁停止使用絞肉機，傷肝致癌？瞎扯！
黃曲霉毒素是目前已知的霉菌中毒性最大的，主要是指某些黃曲霉菌以及寄生曲霉菌產生的具有毒性代謝的產物。黃曲霉毒素具有很強的致癌性，世衛組織將它歸為一類致癌物，能夠誘發肝癌、腎癌以及胃癌等多種癌癥。
通常來說，淀粉含量越高的食物越容易滋生黃曲霉毒素，糧食是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等。根據聯合國糧農組織統計，黃曲霉毒素是全球谷物最主要的污染真菌之一。
不過，中國互聯網聯合辟謠平臺專家阮光峰表示，肉類并不屬于容易被黃曲霉毒素污染的食物，目前為止還沒有出現肉類被黃曲霉污染而導致的中毒事件。因此，絞肉機并沒有那么可怕，只要注意衛生，并不會傷肝或致癌。

?二、絞肉機不致癌，但是這些使用注意別忘記
比起不存在的致癌隱患，安全隱患更應該注意，不少人因違規操作手指被卷入機器，所以使用絞肉機的時候一定要注意，尤其是以下幾點：
1、仔細閱讀說明書
【黃曲霉|醫生呼吁停止使用絞肉機，因為會傷肝、致癌？別再被忽悠了】在使用絞肉機前首先就要了解機器的使用方法，所以要仔細閱讀說明書后再開始操作，尤其要關注說明書上的使用注意事項，按照說明書正確操作機器，才能減少危險發生。
2、好好利用送肉棒
很多人在將肉放入絞肉機的時候不注意就傷到手，其實購買絞肉機的時候通常會配有送肉棒，我們需要利用好送肉棒，不要貪方便用手放肉進去，這樣能夠減少受傷的幾率。
3、集中注意力
在使用絞肉機的時候要集中注意力，不要一邊使用一邊聊天或做其他事情，否則稍有不慎就非常容易發生危險，大部分絞肉機事故都是由此引發的。

?三、告訴你真正不經常洗有潛在健康風險的家用，要當心
很多人用完絞肉機會馬上清洗，但是生活中還有很多的用品其實也是需要經常清洗的，但是經常被忽略，殊不知給自己留下了健康隱患。以下的4個物品可能就是被你忽視了的“細菌窩”——
1、抽油煙機
如果長時間不清洗抽油煙機，就會沉積大量的油垢，導致油煙難以順暢排出，而且油垢在酸敗后會遇熱揮發而產生有害氣體，這些氣體被人體長期吸收會影響呼吸系統健康，甚至可能會誘發肺癌。
清洗方法：
油煙機通常在使用六個月后就進行一次深度清洗，如果平時做菜油煙較多，還要縮短清洗周期。可以使用具有去油污效果的清潔劑進行清洗，或者請外面專業的人員來清洗。
2、油壺
油壺中的油用完后很多人習慣直接倒新買的油進去，其實之前殘留的油容易發生油脂氧化和酸敗，這種變質的酸敗油在加熱時不僅煙大容易嗆人，甚至還會產生分解物環氧丙醛等致癌物質，在食用后嚴重的話可能會出現急性呼吸、循環功能衰竭的情況，也有一定的致癌風險。