【如何正確清洗山楂】1、用偏堿性的水清洗 。偏堿性的條件下可以破壞殘留的農(nóng)藥 ， 使其原有的作用失活 ， 降低其毒性 。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中 ， 根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗，重復(fù)洗滌3次左右效果更好 。
2、用有效成分大于15%的食品工具設(shè)備用洗滌劑的1%溶液進(jìn)行洗滌，可將水果表面的酯類(lèi)物質(zhì)利用表面活性劑的作用洗去表面污染 。
3、熱水短時(shí)間的浸泡對(duì)去除水果表面的農(nóng)藥也有較好的效果，有報(bào)道80攝氏度比50攝氏度水去除表面殘留農(nóng)藥高5～10倍 。
4、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見(jiàn)有污漬的部分 ， 然后用清水蓋過(guò)果菜部分5厘米左右 ， 流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘 。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類(lèi)的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出，注意使用合格洗劑 。如此清洗浸泡2～3次 ， 基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分 。

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