蒸包子皮硬的原因 _生活百科

包子可能是硬的，因為它是用未完全發酵的死面條或發面做成的，或者因為在面條中加水較少時面團很硬，或者因為包子太長，所以我們應該掌握正確的方法來保證好面條與水的比例，蒸時間不能太長。

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導致蒸出來的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因為用來包包子使用的面不對，通常我們用來包包子的面都是發酵好的面團，這樣做出來的包子皮才會比較柔軟且蓬松，如果是用死面的話就達不到理想的效果了。
或者也可能是我們使用發面時，沒有等到面團完全發酵就開始包包子，這樣包出來的包子也會很硬。若我們在和面的時候水放得太少，導致揉出來的面團很硬的話，那么做出來的包子皮也一樣會很硬。
【蒸包子皮硬的原因】除此之外，我們蒸包子時的時也非常的重要，雖然說蒸的時間比較短的話包子就會蒸不熟，但是如果蒸得太久，也會導致包子蒸得很老，這樣包子皮也就會比較硬。綜上所述，我們在包包子的時候一定要掌握正確的方法，這樣包子的口感才會好。