大閘蟹死了能不能吃？大閘蟹死了是不能食用的 。大閘蟹是一種營養物質、蛋白質含量非常高的食材，大閘蟹瀕死或者死亡之后，內部豐富蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成尸胺和組胺，會讓螃蟹快速腐敗出現變質的情況，食用對人體非常不利 。
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吃了已死的大閘蟹會怎樣
1、腹瀉
大閘蟹死亡之后，體內的細菌快速入侵大閘蟹內部，大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪，含有豐富的養分，入侵的細菌快速滋生，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況 。
【大閘蟹死了能不能吃 吃了已死的大閘蟹會怎樣】2、中毒
大閘蟹是腐食性的，經常會食用一些死去的動物尸體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質，大閘蟹瀕死或死去的時候，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質，導致尸胺和組胺的快速升高 。尸胺和組胺具有毒性，會導致中毒，并且組胺會導致過敏，出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象 。
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