不能 。
1、煮綠豆湯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，豆剛煮熟就行，這樣清湯利水 ， 顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳，所以為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮5分鐘即可 。
2、煮湯時(shí)為減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜 。
3、避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效 ， 并且湯汁變色 。
4、煮綠豆湯時(shí)，無(wú)需將豆皮撈出扔掉，綠豆皮，性寒味甘 ， 能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng) 。
【綠豆能不能煮久】5、煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10 。

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