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1、主料:青辣椒 。
【朝鮮椒腌制方法】2、配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 。
3、腌制方法:精選新鮮、完整、質(zhì)感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味 ， 又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾干 。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一長(zhǎng)約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味 。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用 。將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用 。醬油(量以浸過(guò)辣椒最好)煮沸 ， 然后放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中 ， 充分冷卻后 ， 倒入裝好青辣椒的器皿中 。一兩天后即可享用 。

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