在我印象中 ， 小時候的家里有個角落 ， 總是堆放著許多蔬菜 ， 有土豆、冬瓜、大白菜、胡蘿卜和辣椒 。 這些菜都是大伯送給我們的 ， 大伯的家里當時是以賣蔬菜為生 ， 隔三差五都會給我們送很多蔬菜 ， 感覺永遠都吃不完 。

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爺爺不舍得買肉吃 ， 家里的蔬菜基本上都是素炒 ， 但從不失美味 。
用大白菜燉豆腐 ， 用冬瓜燉火腿腸 ， 用土豆炒辣椒 ， 用胡蘿卜烙餅吃 。 若家里養的雞下蛋了 ， 就會用辣椒炒蛋吃 ， 真是香極了！
家里當時開了一間小賣鋪 ， 饞肉的時候 ， 爺爺就會用火腿腸和各種蔬菜一起下鍋炒 ， 勝似大魚大肉 。

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而如今 ， 生活水平提高了 ， 想吃肉就有肉 ， 蔬菜隨吃隨買 。 昨天去菜市場買菜的時候 ， 看到一位老板娘正在給顧客切冬瓜 ， 厚厚的一片很快被一把鋒利的長刀一分為二 。
這讓我想起小時候爺爺用菜刀切冬瓜的場景 ， 家里的刀不夠長 ， 又短又笨 ， 每次都要費很大的力氣才能夠切開 。
我也讓老板娘給我切了一小塊 ， 花了1.7元錢 ， 家里有火腿腸 ， 剛好可以配一道菜 。 但我今天做的不是冬瓜炒火腿 ， 而是冬瓜蒸火腿 ， 比炒著吃清淡 ， 營養不流失 ， 原汁原味 。

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冬瓜
屬于低脂低熱量的蔬菜 ， 女人多吃冬瓜不僅有美容護膚的功效 ， 還對減肥有幫助 。 同時具有清熱解毒 ， 消水利腫等作用 ， 營養豐富 ， 物美價廉 。
推薦菜：冬瓜蒸火腿腸
主要食材：冬瓜、火腿腸、大蒜

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詳細制作步驟
1.冬瓜去皮洗凈 ， 切成4-5毫米的厚片 。

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2.將切好的冬瓜片 ， 依次碼在盤子里 。

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3.中間的位置 ， 放入切好的火腿碎丁 。

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4.熱鍋涼油 ， 小火慢慢煸炒蒜末 ， 直到變得焦黃 ， 有濃濃的蒜香味道即可 。

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5.將炒好的蒜末淋在冬瓜上面 ， 同時淋上2勺生抽或蒸魚豉油 ， 中火蒸10分鐘就可以啦 。

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這道菜成本不足4元錢 ， 全家都愛吃 。
冬瓜充分吸收了蒜香的味道 ， 比吃肉還過癮 。 自從學會了這個做法 ， 冬瓜很少炒著吃或燉著吃 ， 上籠蒸一蒸 ， 原汁原味 ， 營養不增肥 ， 女人多吃對皮膚好 。

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小貼士：
【在我印象中|冬瓜炒火腿，比炒著吃清淡，營養不流失，女人多吃對皮膚好】也可將湯汁倒出和淀粉煮成濃濃的醬汁 ， 淋在冬瓜火腿上面 。 我喜歡吃清清爽爽的口感 ， 出鍋后撒上蔥花就直接開吃 。 火腿可用其他食材代替 ， 比如：肉末、蝦仁、香菇、海米等 。

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