文章插圖
1、制作熔巖內餡 ， 把奶油及巧克力切碎 。一起放入一個耐熱的碗中 。把鮮奶油及葡萄糖漿用平底深鍋煮沸，再倒入裝有奶油及巧克力的碗，用球型打蛋器慢慢地攪拌，直到質地滑順為止 。把巧克力漿倒入硅膠模孔或制冰盒中 ， 蓋好 ， 然后冷凍 。
2、把巧克力及奶油切碎來制作蛋糕本體 。把巧克力和奶油放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加熱融化，碗不要接觸到水面，而是懸在滾水上方 。
3、用手持電動打蛋器，把糖與蛋在碗中打到微微呈現泡沫狀 。慢慢分次把巧克力混合物拌入 。最后把面粉切拌進去 。
4、烤箱預熱到攝氏190度 。把面煳均分到烤皿中，最好是用擠花袋和大的圓形花嘴 。把一個冷凍的巧克力內餡塞入面煳中間，讓它完全被掩蓋住 。
【熔巖巧克力蛋糕的做法】5、把烤皿放在烤盤上，放進預熱好的烤箱中間層 ， 大約烤5-7分鐘 。在微熱的時候取出食用 。

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