每個季節的氣溫不一樣 ， 蔬菜的營養價值也不一樣 。 在八月 ， 正是蓮藕的生長季節 ， 蓮藕既可以炒食 ， 還用來燉湯喝 ， 而且蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富 ， 它可以幫助體內排出毒素和廢物 ， 促進體內消化吸收 ， 所以經常吃蓮藕有助于消化功能的改善 。 但是買蓮藕時 ， 看見這3種蓮藕要繞著走 ， 賣藕老板：從不給家人吃 。 第一種：破皮的蓮藕 ， 買回來不能夠放置；第二種：蓮藕皮太白的蓮藕 ， 現在市面上有很多黑心的商家 ， 很多人會將蓮藕用漂白劑清洗；第三種：外形不完整的蓮藕 ， 現在很多人會把一些不完整的蓮藕切掉壞的部分 ， 蓮藕還會浸泡在水中 ， 導致蓮藕發生氧化和變質 。 小編今天就教大家做一道糖醋蓮藕 。
糖醋蓮藕便當

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配料：
藕一節、米飯一碗、白醋適量、番茄醬適量、糖適量、生抽適量、精鹽適量、淀粉適量、蔥適量、蒜適量
烹飪步驟：
1.蓮藕去皮切片放在水中浸泡

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2.一個碗加入番茄醬 ， 糖 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 適量水攪拌均勻 ， 另一個碗加入淀粉 ， 水攪拌均勻

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3.起鍋燒水 ， 水開放入蓮藕

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4.撈出后過涼水

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5.熱鍋下油 ， 放入大蒜炒香

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6.放入蓮藕翻炒

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7.倒入茄汁

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8.煮幾分鐘

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9.再倒入淀粉水

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10.大火收汁即可

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烹飪小貼士：
選購技巧1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質 ， 選購時要挑較粗短的藕節 ， 成熟度足 ， 口感較佳 。 2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長 ， 表示蓮藕的成熟度愈高 ， 口感較松軟 。 3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿 ， 不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。 4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理 ， 不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存 ， 可置於陰涼處約1周 。 5、內外皆無傷：購買蓮藕時 ， 要注意有無明顯外傷 。 如果有濕泥裹著 ， 選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。 6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡 ， 顏色較白 ， 不建議購買 。
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【買藕時，看見這3種蓮藕要繞著走，賣藕老板：我不給家人吃！】責任編輯：

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