膳食纖維對身體有哪些益處？看看吧( 二 ) _健康小知識

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哪種食物里含膳食纖維多，這個夠寫本書，咱們就不細論，您要是細致人，就準備個小本本，上網挨個把常吃的食物都搜查一遍并記下來。如果不耐煩，就記住避開下面這幾個坑。首先，膳食纖維的多少不能憑口感來揣測，口感粗糙與膳食纖維含量沒有必然關系，比如，芹菜和全麥面包吃起來粗糙，而香菇和魔芋吃起來滑順，但比較起來，膳食纖維的含量是旗鼓相當的，原因是前者含的是不可溶膳食纖維，后者所含是水溶性膳食纖維。因此，想補充，只要照顧食物的豐富性，就可達到預期效果。膳食纖維也不是多多益善，太多的膳食纖維會使食物過快通過胃腸道，影響蛋白質及微量元素的吸收，還會增加胃腸不適，攝入過多，同樣可以造成排便困難。按營養指南建議，每天的膳食纖維攝入量平均為30克，可根據個體的消化狀況來增減。建議的具體方法是循序漸進地吃粗糧，同時注意多喝水，吃較多膳食纖維時，每天飲水量應在2升以上。

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【膳食纖維對身體有哪些益處？看看吧】膳食纖維補充方面，有3個常見的認識誤區，要注意避開。第1個是加工方法，很多人誤認為，加熱會使食物中的纖維素破壞，這是誤會。纖維素性質穩定，加熱后只是變軟或變癟，只是水分丟失，蛋白質和脂肪結構變化，纖維素還是妥妥的。放心用多種方法來加工食材吧，只是要記著少放油、鹽、糖，口感適中，才能吃下去，咱們要理解，吃著受罪，吃東西都沒心情，那還怎么健康？第2個誤區是期望靠膳食纖維提供的飽食感來減肥，有這種想法，多數會失望，因為，膳食纖維雖然不供熱，但是，在腸道分解后會產生乙酸，刺激副交感神經，激發胃饑餓素的分泌，結果就是增加食欲，讓您不知不覺又從其他零食中攝入額外熱量，減肥是系統工程，咱們有機會再細論。第3個誤區，是所謂的白骨精們都容易有的認識，覺得沒時間安排每天的飲食，就希望靠工業化產品來補充，這樣的結局是，您看著標簽或宣傳中的“富含纖維”字樣吃下去的東西，可能恰恰是垃圾食品或假冒偽劣。比如某些麥片，您別一看高纖維字樣，就忘記細算其中的熱量，想明白，離了加工脂肪、糖、鹽，食品加工業是啥也做不出的，添加什么，只是加收智商稅的噱頭。靠譜的方法，還是得從富含纖維的水果、蔬菜、豆類、全谷物食品中找自己喜歡的開嚼，嚼完記著喝水。