膳食纖維對身體有哪些益處？看看吧 _健康小知識

人活在這星球上，不是為吃飯，但是，不吃，就沒法活著。吃的要點，不在量多，而是保證營養。所謂營養，就是為人體提供能量，以維持生命活動，同時，要修補舊組織。食物中能被吸收利用的物質，才算營養素。以往認為營養素有6種，糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽；新近的觀點是，再加1種，將膳食纖維列為第7種營養素。為什么呢？

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咱們先看膳食纖維的概念吧。膳食纖維指的是植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其特點是不能被小腸消化吸收，但對人體健康有益，具體種類包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及膳食纖維單體成分等，是不能被利用的多糖，所以不提供熱量。簡單來看，第1個好處就是能增加飽腹感，卻不會產熱；第2個好處是，在腸道內與細菌相互作用，提供短鏈脂肪酸。

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普通百姓，對膳食纖維的樸素理解是，可以幫助排便。這是有道理的，其中的機理還可以延伸。各類的膳食指南都推薦增加膳食纖維的攝入，是因為現代人生活好了，吃的食物過于精細，這樣呢，吃進去的東西就缺少殘渣，腸內缺少足夠體積的糞便，就沒了便意，形成便秘。膳食纖維可以刺激腸道蠕動，就能幫助排便；同時，膳食纖維延緩胃排空，增加了飽腹感，直接的作用是讓您別吃撐，這樣就間接幫助您減肥；也因減慢了吸收速度，而降低餐后血糖；膳食纖維還可以吸附結合膽固醇、膽汁酸，減少了對食物中的膽固醇的吸收，并促進膽汁分泌和循環，這個機理所帶來的益處就是預防膽結石的形成，也對心血管健康有幫助。

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膳食纖維是當前營養領域的研究熱點，相關的研究結論很多，咱們是縮水版，就省去研究過程，直接上幾個有代表性的結論吧。首先，有研究發現，加工食品中添加的高度精煉的細纖維，不僅沒益處，還會產生負面影響，甚至促進肝癌的發生；從有益的方面來看，膳食纖維的作用，已經突破新陳代謝的范疇。比如，有研究發現，隨著哺乳動物年齡的增長，大腦中的小膠質細胞會處于長期發炎的狀態，膳食纖維可緩解這一過程，就能起到改善記憶和認知衰退的功效，起到作用的關鍵是膳食纖維與腸道菌作用產生丁酸鹽等短鏈脂肪酸，而丁酸鹽可抗炎并改善記憶。膳食纖維攝入增加，能降低壓力對機體腸道和行為帶來的有害效應，在短鏈脂肪酸作用下，壓力和焦慮水平可以降低；更牛的研究結論是，膳食纖維通過免疫調節，提高了感染流感病毒的小鼠的成活率；在糖尿病相關研究中則發現，高纖維膳食，可以幫助恢復腸道菌群生態，幫助更好控制血糖水平。許多研究也提示，膳食纖維對減少結直腸炎癥及腫瘤風險有一定幫助。

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膳食纖維有如此多的益處，那么，如何補？首先看來源，膳食纖維按物理屬性，可分為可溶性和不可溶性這2類。可溶性膳食纖維，主要由多糖組成，具體講就是果膠、藻膠、瓊脂、部分低聚糖，這些東西在各種水果、海藻類、魔芋等食物中最豐富；不可溶性膳食纖維，主要由植物細胞壁組成，比如纖維素、木質素等，最好的來源是全谷類食品，比如燕麥、糙米等。