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野菜|早春常見一野菜，古時是軍糧，野外若遇到，請用袋子多裝點

春天來了，天氣逐漸變得暖和了，野外田野上的野菜開始冒頭了。這個季節的野菜不多，但是一些比較耐寒的早春野菜已經長出來了。
早春的野菜因為生長的時節晝夜溫差大，味道比晚春時期的野菜味道更為鮮嫩。今天來說一種在古代頗有名氣的一種野菜：諸葛菜。據說諸葛亮在行軍時糧草不夠，曾采摘這種野菜充作軍糧，從此之后，這種野菜便被人們稱之為諸葛菜。
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諸葛菜也叫二月蘭
在北方，諸葛菜十分常見，不過人們更多地稱呼它二月蘭。因為它在二月份會開出深深淺淺的藍紫色花朵，非常漂亮。
當然，等諸葛菜開花之后，食用價值也就不大了，最好是趁它沒有開花之前，采摘其嫩梢食用為好。不然等花朵綻放了，不僅莖葉很老，味道也會變得很苦，不再適合食用。
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諸葛菜是十字花科的植物，這一科屬的很多植物都可以食用，也有很多被人們培育成蔬菜種植。像是諸如白菜、蘿卜、芥菜等都屬于十字花科。
不過，這一科屬的植物也有很多是野菜，這些野菜的話，就沒有那么受到重視了。諸葛菜雖然從古至今都有人食用，但它卻并沒有朝著蔬菜的方向被人培育種植，反倒是被當成觀賞植物廣泛種植。
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【 野菜|早春常見一野菜，古時是軍糧，野外若遇到，請用袋子多裝點】花友們喜愛的觀賞植物
近些年來，諸葛菜的主要價值是被人們當觀賞植物，廣泛種植于北方各地的公園、綠地、花壇之中。北方的春天相對于南方來說，來得晚一些，因此一些比較耐寒的早春觀花植物就特別受歡迎。
諸葛菜的花是紫色的，單看的話，會覺得花朵有點小，但是成片成片的諸葛菜綻放，那視覺效果就很震撼了，一片紫色的花海，非常美麗。南方在欣賞油菜花美麗的那段時期，正值北方早春的諸葛菜開花，它還可以在樹林下作地被植物，每年開放都會吸引人群前來欣賞、打卡。
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既是花，也是菜
諸葛菜主要生長在北方地區，它的花期從3月份開始，在花期之前的這段時間，可以采摘回家當野菜吃。
諸葛菜的嫩葉和白花菜很相似，白花菜可以用來制作咸菜，而諸葛菜的吃法則和大部分綠葉野菜一樣，焯水后食用。經過焯水的諸葛菜，可以去掉其中一部分苦澀味道，之后不管是涼拌，還是清炒，味道都挺不錯的。
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諸葛菜含有豐富的營養價值，維生素含量豐富，還含有較高的胡蘿卜素。維生素和胡蘿卜素都是人體所必須的元素，在早春季節食用一些諸葛菜對身體有好處。若是在野外遇到諸葛菜了，請用袋子多裝點。吃不完的諸葛菜還可以曬干，制作成脫水的干蔬菜，有利于長期保存。在想吃的時候，將它們泡發后就可以直接炒食，或者搭配其他的菜。
諸葛菜分布廣，數量多，除了它的嫩梢可以食用之外，它的種子也有很高的價值。它的種子和油菜籽一樣，都可以用來榨油，而且含油量也比較高，其中含有較多的亞油酸，是很優質的食用油，只是并沒有被人們重視利用。
朋友們，你們吃過諸葛菜嗎？歡迎留言說出你的看法哦！