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調查5000多位百歲壽星: 竟不愛鍛煉愛吃腌菜, 還普遍有這習慣( 二 )


調查5000多位百歲壽星: 竟不愛鍛煉愛吃腌菜, 還普遍有這習慣
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2.換著法子喝粥 ， 特別愛粥油調查表明 ， 江蘇百歲老人的飲食每天大多一干二稀 ， 而且對喝粥很偏愛 。 “并不只喝白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥 ， 還換著法子喝粥 。 ”像泰州海陵區的百歲壽星王筆城 ， 吃的粥就很復雜 ， 除了剁碎青菜 ， 還加入了排骨湯、魚湯、雞湯一起煮著吃 ， 有時還加入了胡蘿卜、山芋煮爛放進粥里 。 更值得一提的是 ， 百歲老人除了愛喝粥 ， 還對熬到一定功夫的粥油大感興趣 ， 認為粥油是米湯的精華 ， 營養豐富 ， 這也符合中醫的看法 ， 認為粥油具有補中益氣、健脾和胃的作用 ， 滋補元氣能力之強 ， 絲毫不亞于參湯 。 3.多吃江海河三鮮和當天菜江蘇的百歲老人對食材基本上就地取材 ， 從調查來看 ， 吃江海河三鮮的不在少數 。 無論洪澤縣老子山鎮的百歲壽星林金華 ， 還是南京江寧的百歲壽星林啟友 ， 都特別愛吃魚蝦 ， 還經常加上白菜、豆腐一起吃 ， 已吃了大半輩子 。 人們常說“吃菜吃鮮” ， 無論江海河三鮮還是蔬菜 ， 從百歲老人們的習慣上不難看出 ， 這樣有道理 。 泰州海陵、如皋、太倉等地的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜 ， 肉要當天宰的 ， 菜要當天采的 ， 魚要現場剖的 ， 瓜果要當天摘的 ， 豆腐、茶干要當天做的 。 壽星們的這些飲食習慣 ， 無意中暗合了食材營養保存的規律 ， 越新鮮營養越豐富 。 看來 ， “隔夜菜”最好不吃 。 4.主食粗雜糧 ， 常吃涼拌菜調查人員發現 ， 雖然生活水平逐步提高 ， 但百歲老人們依然保持著清淡飲食 ， 主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主 ， 細糧是自己加工的面粉和大米 ， 這符合現代營養學主張的以谷類為主的膳食模式 。 而江蘇的百歲壽星們牙口也很好 ， 特別喜歡吃涼拌菜 ， 蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜 ， 常常被他們涼拌著吃 ， 這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營養 ， 尤其是各種各樣的酶 ， 生吃時保留了酶的活性 ， 能更好地促進身體吸收 ， 同時驅除體內的有毒物質 。
調查5000多位百歲壽星: 竟不愛鍛煉愛吃腌菜, 還普遍有這習慣
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5.豆腐白菜常備蔥姜蒜“魚生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” ， 這句民間養生俗語在江蘇的百歲壽星身上 ， 有著極為明顯的展現 。 調查表明 ， 越到老年 ， 壽星們吃的白菜越多 ， 而白菜對老年人養胃、利腸、降脂、防癌有著獨特的作用 ， 恰恰是老年人需要的 。 現在很多年輕人不愛吃蔥姜蒜和蘿卜 ， 但這些壽星們幾乎每天都離不開 ， 除了做調味品 ， 有時還作為下飯菜 ， 喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長壽之鄉如皋的一條養生經驗 。 “蔥姜蒜這些調味品 ， 除了提味 ， 更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等諸多功效 。 ”近六千名百歲老壽星的長壽經驗總結 ， 對咱們尋常老百姓來說太實用了 ， 互相傳閱吧 ， 對照一下 ， 看看自己和身邊親友符合幾條 。