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炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑

健康知識養生常識

說到蓮藕 ， 可能很多人第一個想到的就是用蓮藕做湯了 ， 但是夏天喝湯總是給人一種難以下咽的感覺 。 炒菜就不一樣了 ， 炒菜又簡單又方便 ， 最重要的是炒菜不會那么熱 ， 人也更容易接受一點 。
炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑
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今天為大家分享的這道美食就是我們經常做的炒蓮藕了 ， 想要吃炒蓮藕的注意了 ， 這樣做出來的炒蓮藕好吃入味 ， 蓮藕也不會變黑：炒蓮藕時 ， 不要直接下鍋炒 ， 用上三個技巧 ， 蓮藕清脆不發黑 。
第一步：用鋼絲球將蓮藕表面的泥污全部都清洗干凈 ， 之后切成小薄片的形狀 ， 緊接著將蓮藕片放到水里面清洗兩邊之后控干水分備用 。
炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑
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提示：大家做這一步的時候一定要將蓮藕切得薄一點 ， 否則蓮藕里面的淀粉就不能夠全部清洗出來 ， 蓮藕很容易變黑的 。
第二步：起鍋燒水 ， 等到水開了之后將蓮藕倒入鍋里面 ， 在給藕片焯水的時候準備一個碗、向碗里面加入一點陳醋和食用鹽 ， 等到藕片焯水后放到水里面浸泡十分鐘左右 。
炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑
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提示：蓮藕片焯水一兩分鐘就可以了 ， 千萬不要焯水時間太長 ， 如果時間太長了之后藕片會非常綿軟、不清脆、也不好吃 。
把蓮藕用鹽和醋浸泡一下可以防止蓮藕氧化變黑 ， 無論我們怎么炒蓮藕都不會變黑了 ， 而且吃起來也會非常清脆 。
炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑
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第三步：起鍋燒油 ， 油熱后加入蒜末 ， 翻炒出香味之后加入辣椒翻炒出香味 ， 最后將蓮藕片倒入鍋里面大火翻炒均勻 ， 緊接著倒入食鹽、雞精、白糖、白醋還有少量的清水 ， 大火翻炒均勻之后就可以出鍋了 。
以上就是今天為大家分享的炒蓮藕的具體做法了 ， 喜歡吃蒜苗的朋友也可以在炒蓮藕的時候加一點蒜苗 ， 這樣做出來的炒蓮藕味道就會非常好吃了 。
炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑
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最后總結一下我們做炒蓮藕的幾個技巧 。
第一：我們切蓮藕的時候盡量切得薄一點 ， 這樣做出來的炒蓮藕又清脆又不會發黑 。
第二：蓮藕切好之后一定要多清洗幾遍 ， 將蓮藕里面的淀粉全部清洗出去才不會氧化變黑 。
【炒蓮藕時，不要直接下鍋炒，用上三個技巧，蓮藕清脆不發黑】第三：大家給蓮藕焯水之后將蓮藕放到加鹽和醋的水里面泡一會兒 ， 這樣蓮藕的口感就會非常清脆了 ， 蓮藕也不容易變黑 。