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辣菜做法大全 關于辣菜做法大全

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辣菜做法大全
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1、用料：辣菜頭2個 ， 八角1個 ， 大蔥適量 ， 姜適量 ， 花生1碟 ， 鹽適量 ， 花生油適量 。
做法：
步驟一：辣菜洗凈去土去須 ， 切絲；
步驟二：花生米橫切去皮備用 ， 八角掰開 ， 姜切絲 ， 蔥切碎；
步驟三：熱鍋倒入少量花生油 ， 倒花生碎；
步驟四：快速翻炒 ， 不要等花生米變色就趕緊關火 ， 非常容易炒焦；
步驟五：盛出備用；
步驟六：熱鍋 ， 倒適量花生油 ， 依次加入八角、生姜絲、蔥花碎 ， 翻炒出香味；
步驟七：倒入辣菜絲 ， 翻炒均勻；
步驟八：加入鹽 ， 翻炒至辣菜稍稍變軟；
步驟九：加入花生碎 ， 關火；
步驟十：翻炒均勻；
步驟十二：趁熱裝到容器里密封 ， 晚上做第二天早上就可以吃了 。
2、用料：菜梗300克 ， 辣椒1個 ， 蒜5個 ， 油適量 ， 鹽3克 ， 十三香3克 ， 味精2克 。
做法：
步驟一：備齊菜苔、紅辣椒、蒜瓣；
步驟二：菜苔很嫩洗凈控水后 ， 用刀切下菜葉 ， 留菜梗清炒 ， 菜葉留作燒湯用；
步驟三：紅辣椒洗凈去籽后切碎 ， 蒜瓣剝去皮后切碎；
步驟四：鍋燒熱 ， 倒入油 ， 待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味；
步驟五：香辣味炒出后 ， 加入菜梗翻炒 ， 大火爆炒幾下 ， 加入少量食鹽；
步驟六：加入少量十三香增添香味；
步驟七：大火翻炒幾下 ， 炒至菜梗斷生 ， 關火加入少量味精即可 。
3、用料：空心菜1把 ， 橄欖油適量 ， 辣椒醬適量 ， 大蒜1-2瓣 ， 雞精1克 ， 鹽巴2克 ， 醬油1勺 ， 料酒1勺 。
做法：
步驟一：把空心菜葉子與梗分開 ， 洗干凈；
步驟二：等油預熱；
步驟三：可以先把蒜爆香 ， 然后加入空心菜梗翻炒幾下；
步驟四：放入辣椒油、鹽巴、雞精 ， 也可以放點料酒即可 。
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