自制馬斯卡彭的做法
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1、食材用料：淡奶油400克、塔塔粉1/2小勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺 。
2、將淡奶油、鹽、糖放在小盆中隔水加熱至80度，加熱時不斷攪拌 。
3、保持這個溫度幾分鐘，離火，加入塔塔粉，攪拌均勻 。
4、放涼后冷藏12小時，此時的奶酪已經變得很濃稠 。
5、紗布用熱水燙過，疊為兩層，固定在深一點的容器上 。
6、把冷藏過的奶酪倒進紗布中，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏濾出乳清 。
7、48小時后，會濾出乳清，奶酪變得更濃稠，也許要更長的時間才好，可以濾兩天，剛剛鋪滿容器底部 。
8、這時馬斯卡彭就制作完成了，放進保鮮袋里，擠出空氣，再放入密封的保鮮盒即可 。
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