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小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點

健康知識養生常識

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夏季預防急性胃腸炎小常識
為什么夏季容易急性胃腸炎？
吃了不干凈食物是主要原因 ， 一是夏季氣溫高、濕度大 ， 食物容易變質被致病菌和毒素污染 。 二是夏季人體胃腸抵抗力下降 ， 人容易疲勞、出汗多、睡眠少 ， 食欲減退 ， 胃酸減少 ， 大家知道胃酸的重要作用是殺菌消毒 ， 變質食物容易突破胃酸防線進入腸道導致胃腸炎 。 因飲食不潔造成的急性胃腸炎 ， 稱為食源性胃腸炎 。
小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點
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如何早期識別食源性急性胃腸炎？
當突然出現腹部不適、或有上吐下瀉、腹痛、或有發熱時 ， 如有下列情況應考慮是食源性急性胃腸炎 。
【小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點】（1）可能有吃過可疑不清潔的食物病史;
（2）吃過后很快發病 ， 最快1-2小時；
（3）吃過不潔食物的人往往先是一人發病 ， 后是多人發病 ， 未食用者不發病；
（4）胃腸炎癥狀輕重不一 ， 但大都相似 ， 稀水便多半是食物中毒所致 ， 膿血便多半是細菌感染所致 。
小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點
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夏季如果發生食物源性胃腸炎時
該怎么辦？
高度懷疑食源性急性胃腸炎 ， 請記住以下四點：
（1）立即停止食用可疑的食物 ， 并封存少量可疑的食物帶到醫院或疾控中心做化驗鑒定 。
（2）可以多喝加適量鹽的溫開水、可以吃現煮的米粥和現燒的蔬菜湯、暫停食用冰冷的食物、暫停食用高蛋白和高脂肪食物、油煎油炸燒烤的食物；
（3）不要在家自行壓舌催吐以免損傷胃黏膜 ， 不要自己隨意使用止瀉劑以免吸收更多毒素；
（4）如病情加重 ， 盡快就近就醫 ， 補液、抗炎和對癥治療 。
小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點
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夏季應該如何注意家庭食品衛生？
我們重溫一下世界衛生組織（WHO）2001年提出的食品安全五要點 ， 作者做了解讀并補充了相關內容 ， 讓大家更加了解夏季如何確保食品衛生 。
小心腸胃“罷工”！夏季急性腸胃炎高發，預防注意這幾點
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（1）保持清潔和衛生：餐前要洗手、便后要洗手；拿食品前要洗手、做飯做菜期間還要經常洗手；蔬菜水果食用前要用清潔的自來水洗凈和浸泡 ， 各種餐具、洗碗布、抺布等使用前后應清洗和消毒、干燥 ， 廚房應保持通風和清潔衛生 ， 有隔離措施防止蒼蠅、蟑螂、蚊蟲等進入廚房和食品 。
（2）食物要生熟分開：生食和熟食要分開盛放；分開加工 ， 刀具、案板、碗筷、餐具、洗碗和擦臺抺布等要分開和專用 ， 以免生食中的細病毒霉菌污染加工好的熟食 。
（3）食物要煮熟煮透：食物要徹底做熟 ， 尤其是肉、禽、蛋和海產食品 ， 最好是現做現吃 ， 盡可能不吃生食 ， 涼拌菜現做現吃不剩 。 對室溫下存放四小時以上的剩飯剩菜或冰箱冷藏的熟食 ， 食用前應回鍋充分加熱 ， 至少70℃以上 ， 最好100℃ 。
（4）食物要冰箱存放：肉類蛋類食品買回后盡快冷藏或冷凍 ， 未食完的熟食應及時放冰箱冷藏 ， 室溫下存放不得超過2小時；冰箱儲存食物最好不要食用；冷凍食物不要在室溫下化凍 。
（5）食物要新鮮干凈：選擇的食物要新鮮 ， 飲用水要干凈 ， 蔬菜當天買當天吃完；選擇正規企業安全加工的食品 ， 不吃過期的食物 ， 不吃來源不明的食品、不吃有異味變質的食物 ， 少喝自己釀造的葡萄酒、果酒等 ， 少在路邊攤或衛生條件較差的餐館吃飯 。