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“抗癌食物”真的存在嗎？不妨了解下( 二 )

健康知識養生常識


從食材提取物發揮抗癌效果的機制來看 ， 抗癌食物并不存在 。
三、這些讓營養學家頭疼的傳言 ， 你轉過幾條？
盡管生活中醫學科普和專家辟謠的力度越來越大 ， 但是人們在營養學方面聽信的謠言沒有絲毫減少 ， 甚至越來越多 。
就拿食物抗癌來說 ， 網上流傳的抗癌食物清單早就收割了一大批忠實粉絲 ， 而其它關于食物的傳言也絲毫不遜色于此 。
1、神效類：吃了就抗癌
食物抗癌的說法在民眾中流傳甚廣 ， 有的甚至被傳為一吃就好的抗癌神效 。 相信不少人都聽說過檸檬水改變酸堿體質和抗癌這兩個神效 。
軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示 ， 檸檬含有的維生素C水平并未有特殊之處 ， 對人體的影響不大 ， 而人體的酸堿度通常維持在7.35-7.45 ， 在各種平衡作用下 ， 是不可能輕易改變的 。
所謂的酸性體質、堿性體質等也純屬杜撰 ， 醫學體系中并無此說法 。
“抗癌食物”真的存在嗎？不妨了解下
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2、致命類：入口會中毒
相信很多人都經歷過長輩們提醒某某食物不能吃 ， 吃了就會中毒、得癌癥等等 。 這一類的傳言對食物往往會犯三類錯誤 ， 分別是：科學認識、劑量對比、中毒概念等含混不清 ， 而人們也對此缺乏認識才會聽信謠言 。
醫學界有一句話 ， 拋開劑量談毒性就是耍流氓 。 就拿可樂來說 ， 可樂含有的4—甲基咪唑大量攝入能夠增加致癌風險 ， 但是這個大量大約指的是1000罐可樂含有的劑量 ， 但是現實生活一口氣喝1000罐 ， 沒致癌也會撐死吧 。
其次也有人說牛奶中的IGF—1會讓細胞增殖 ， 增加癌變幾率 。 但是科學研究發現 ， 這種蛋白質對人體的發育和血糖水平都有很好的作用 ， 與癌癥并無明確關聯 。
最后就是關于毒性和癌癥的區別了 ， 有的食物確實有可能因含有毒素而導致人體中毒 ， 但是和癌癥并無關系 ， 這兩點也要分清楚 。
“抗癌食物”真的存在嗎？不妨了解下
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3、實驗類：結論嚇死人
部分傳言因為影響太大也會吸引一些人做實驗證明真假 ， 然而有了實驗數據的支撐 ， 有時候反而更容易誤導人們 。
網上流傳最廣的“茶水72小時腐蝕不銹鋼”和“一家三口被隔夜西瓜毒倒”的傳言 。 經過實驗發現 ， 茶水腐蝕不銹鋼純屬無稽之談 ， 隔夜西瓜毒倒一家人的證明實驗也忽略了人們的生活習慣 ， 導致實驗結果不符合常理 。
美國普度大學農業與生物系食品工程專業云無心博士表示 ， 用實驗數據證實傳言真假需要專業人士的參與或指導 ， 否則得出的結果并無實際意義 。
“抗癌食物”真的存在嗎？不妨了解下
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4、添加劑類：存在就有害
生活中人們對于食品添加劑矯枉過正 ， 很多人對它天然有抵觸心理 ， 覺得添加劑就一定有害 ， 其實世間萬物用錯了方式、用錯了劑量都是有可能讓人中毒的 。
比如食鹽和紅糖 ， 這兩個人們食用最多的東西 ， 要是一碗下肚照樣中毒 。
關于食品添加劑的具體含量 ， 國家也有相應的標準 ， 只要在規定的安全范圍內 ， 食品添加劑其實并不會對人體造成危害 。
四、要想預防癌癥 ， 得從這2件事下手
癌癥是人類醫學史上的大敵 ， 想要預防癌癥 ， 先做好這2件事 。
1.癌癥篩查
早篩是對抗癌癥最有效的方式 ， 目前已發現的癌癥雖然已經超過上百種 ， 但是高危人群通過篩查國內高發的6種癌癥 ， 仍然可以大幅度降低癌癥風險 ， 如：肺癌、乳腺癌、結直腸癌、胃癌、肝癌和食管癌等 。