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萵筍海蜇皮丨周末美食

健康知識養生常識

本文轉自：上觀新聞
萵筍海蜇皮
萵筍海蜇皮丨周末美食
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（圖片來源于網絡）
材料：
萵筍300克、海蜇皮100克、鮮魚腥草50克、香油和蒜末各10克、姜絲5克 ， 醬油、鹽、醋各適量 。
做法：
1.萵筍剝皮洗凈 ， 切細絲 ， 加鹽腌約20分鐘 ， 用手擠去水分 ， 備用 。
2.魚腥草洗凈切段 ， 開水中略燙下 ， 撈出瀝水 。
3.海蜇皮洗凈切細絲 ， 開水中略燙下 ， 撈出瀝水 。
4.將萵筍、魚腥草、海蜇皮和調料拌勻 。
點評：
萵筍味甘苦性涼 ， 具有利五臟、清熱化痰、利小便的功效 。 海蜇味咸性平 ， 具有清熱化痰、解渴醒酒、消積的作用 。 魚腥草味辛性微寒 ， 具有清熱解毒、利尿通淋等功能 。
此膳具有清熱解毒、祛除心火和消除水腫的功效 。 夏季飲食宜適當吃些苦味的食品 。
【萵筍海蜇皮丨周末美食】從營養上看 ， 萵筍富含膳食纖維且有高鉀低鈉特點；魚腥草含有魚腥草素、槲皮苷等植物化學物質；海蜇富含甘露聚糖、膽堿、碘、鈣等 。 此菜尤其適合風熱感冒和水腫患者 。