【酥肉湯里配什么菜】酥肉湯里配大白菜、白蘿卜 。酥肉湯是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于川菜系，主要食材有豬肉、雞蛋、干豆粉、白蘿卜等 。酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地 。
先把選好的精肉切成條塊，拌上淀粉、雞蛋、入油過火后 ， 下鍋慢蒸，蒸透備用 。當(dāng)做酥肉時，將肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學(xué)搭配組合 。一碗酥肉出鍋時 ， 菜湯適中，紅的肉，黃的黃花，黑的木耳，白的豆腐，綠的菠菜五色俱全，香氣外溢 。吃起來不僅味美湯香 ， 而且營養(yǎng)豐富 。

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