所以 ， 夏日想要解暑 ， 可以來碗綠豆湯 ， 清涼又好喝 。

?四、4個步驟 ， 教你熬出解暑又美味的綠豆湯
很多人認為 ， 綠豆湯就是把綠豆煮成粥調味就能吃了 ， 其實不然 ， 想要熬出解暑又美味的綠豆湯也是有講究的 ， 大家在熬湯時 ， 要熟記這4個步驟 。
1、用純凈水煮或是加一點檸檬汁或白醋
熬綠豆湯時添加的水也是有講究的 ， 如果條件允許 ， 可選擇純凈水 ， 綠豆與水的比例為1:10 。 注意最好一次性加足量 ， 然后小火慢慢熬制 ， 直至熬熟 。 如果沒有純凈水 ， 可以考慮在水中加一點檸檬汁或白醋 ， 以嘗不出酸味為宜 ， 這樣做的目的是為了中和酸堿度 ， 防止綠豆湯氧化變色 。
2、等水沸后再放入綠豆
綠豆注意提前用水泡發 ， 然后鍋中倒水 ， 等水煮沸后再下綠豆 ， 不要直接冷水下鍋 。
3、煮綠豆湯一定要蓋上蓋兒
這一點一定要謹記 ， 這樣可減少綠豆湯與空氣的接觸 ， 防止綠豆湯氧化變色 。
4、多使用壓力鍋 ， 避免用鐵鍋
熬綠豆湯時用的鍋也是有講究的 ， 最好選擇壓力鍋 ， 這樣密閉性更好 ， 熟的也比較快 ， 可以更好地保持綠色 。 注意 ， 盡量別用鐵鍋 ， 不然熬湯時加熱會與鐵發生反應 ， 形成復合物 ， 這種復合物會改變綠豆湯本身的顏色 。
只要掌握好以上4個熬綠豆湯的小竅門 ， 那你就可以享受到一碗解暑又美味的綠豆湯了 。
總結：綠豆湯 ， 確實是夏天解暑的一大“利器” ， 所以當夏季燥熱的時候 ， 不妨給自己熬一點綠豆湯喝 ， 健康、美味又解暑 ， 少吃涼的！
參考資料：
[1
無.為什么夏季應注意補鉀[J
.養生保健指南：中老年健康2015:28.
[2
《夏天燥熱忌辛辣 細數辛辣食物5危害》.臨夏市協和醫院 .2015-07-08
[3
李偉.綠豆湯呈綠色更解暑[J
.戀愛．婚姻．家庭：養生2015:31.
【養生|“夏天養生三不吃，秋天百病望遠離”，夏季這樣吃，解暑又健康】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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