茄子|建議老人：夏天多吃五個堿性菜！高營養低嘌呤，經常吃才有力氣黃瓜|辣椒|痛風

【茄子|建議老人：夏天多吃五個堿性菜！高營養低嘌呤，經常吃才有力氣】

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低嘌呤飲食是指嘌呤合成減少，適用于痛風患者、尿酸高的朋友以及想預防痛風的人，低嘌呤食物是指每100g食物中含有的嘌呤少于25mg ，研究表明，要降低痛風的發病率，需要多吃蔬菜、水果和全谷物，少吃脂肪、含糖飲料、豆類和乳制品。
痛風和高尿酸的朋友可以多吃些嘌呤低的堿性蔬菜。除此之外，還有桃子、杏子、梨、香蕉、蘋果等。，都是低嘌呤水果，也可以多吃，其中不加糖的鮮榨果汁是最好的選擇。
手撕茄子

1、準備食材：
將一個紫茄子切成5厘米長的段，然后換刀切成均勻的茄子片；3小米椒切成椒圈；4蒜粒切成蒜末；將2根歐芹切成小塊。
2、開始烹飪：
鍋中加入適量清水，打開水，放上茄子，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，時間到了，取出茄子倒入大碗中，用手撕成均勻的條狀，晾涼。
加入小米椒、大蒜等小食材，放入小鍋中，加入鹽2克、味精1克、糖少許、陳醋3克、辣椒油5克，攪拌均勻，倒入盛有茄子的鍋中，攪拌均勻，裝盤即可。
蔬菜豆腐絲

大豆是一種嘌呤含量較高的食物，但嘌呤具有親水性，所以做成豆制品后嘌呤的含量會變低，可以作為嘌呤最低的食物放心食用。
1、準備食材：
將兩片豆腐皮切成細絲；切掉半棵白菜的硬根，切成細絲；將一小把香菜和小蔥切成段；辣椒絲用來調色；大蒜切成蒜末，準備一把辣椒。
2、開始烹飪：
鍋里燒開水，水加熱到七八十度時撈出一部分，燙好后把白菜絲倒掉。包菜絲最好不要焯水，不太長時間容易吃不脆。
繼續燒開水，加入少許食用堿，將豆腐皮倒入鍋中，快速煮一會兒，用淡堿煮出來的豆腐皮會更嫩，還能去除豆腥味，開鍋后可以去掉豆腐皮，控水備用。
放白菜絲，再放豆腐皮，再放蒜末和胡椒粉，倒入200℃的熱油，刺激辣味，再放入鹽、味精、白糖、蠔油、醬油、香油，拌勻，使醬汁均勻地裹在菜絲上，再撒上蔥、香菜、紅辣椒絲、紅辣椒油，放入碗中攪拌均勻，即可裝盤食用。大熱天不想炒菜，就這么簡單。好吃又開胃。
黃瓜炒木耳

1、準備食材：
將小木耳用清水浸泡，洗凈后撕成小塊；兩根黃瓜去皮，用斜刀切薄片；多切一點紅辣椒片調色。
2、開始烹飪：
在沸水中加入少許鹽和食用油，水燒開后，將黃瓜、木耳、紅辣椒倒入鍋中，水燒開后，焯10秒，倒掉，淋浴控水備用。
鍋中加入蔥油，放入控制水分的黃瓜、木耳、紅椒，加入鹽2克、糖少許、味精1克，大火快速翻炒融化調料，翻鍋均勻后，即可出鍋，裝盤。